Ouverture d’Ostréalogie Tarbouriech à Megève le 16 décembre !

La Maison Tarbouriech est très fière de vous annoncer l'ouverture de son premier lieu conceptuel "Ostréalogie" à Megève. Nous vous attendons nombreux vendredi 16 décembre à partir de 19h00 au Casino de Megève (ancien JaJaClub) pour l'inauguration... et la dégustation ! Venez déguster nos coquillages sur place ou commander vos plateaux à emporter : contact@ostrealogie-megeve.fr 04 50 47 12 28 Ostréalogie, Un nouveau mot ? Un concept ? Née de la passion d’une famille d’ostréiculteurs, l’Ostréalogie, c’est l’étude et la connaissance des huîtres. Elle vise à décrire, au-delà de la biologie et de l’écologie des espèces, l’histoire de ces coquillages, les différentes pratiques culturales, les méthodes d’élevage ostréicoles à travers le monde, mais aussi la diversité des modes de consommations de la nuit des temps à nos jours. L’Ostréalogie englobe également les expériences et associations gustatives, ainsi que leurs bienfaits et vertues… L’Ostréalogie s’adresse à tous les Oyster Lovers, curieux et passionnés, qui souhaitent s’initier et mettre des connaissances et des mots sur leurs sensations... Partez à la découverte d’un univers méconnu, parsemé d’histoire, de voyages, de saveurs, de textures, d’expériences gustatives et plus encore ! Ecrivons ensemble les codes de l’Ostréalogie sur www.ostrealogie.fr

L’Occitanie Innove au Japon – La Dépêche du Midi – 11 décembre 2016

La Dépêche met à l'honneur les démarches de Florent Tarbouriech pour exporter son savoir-faire au delà des frontières : La High-Tech et les huîtres Christophe Carniel et VOGO, avec Panasonic, Sigfox avec Kyocéra… il n'y a cependant pas que l'image, le numérique et les datas qui séduisent les investisseurs japonais. Le conchyliculteur Florent Tarbouriech, représentant d'une famille qui cultive depuis trois générations les huîtres sur l'étang de Thau, a aussi fait partie des innovateurs d'Occitanie sur le devant de la scène, cette semaine, au Japon. Retrouver l'article complet ici

Florent Tarbouriech-ostréiculteur-conchyliculture

Florent Tarbouriech : l’innovateur

Florent Tarbouriech, une histoire et des projets Florent Tarbouriech, fils de conchyliculteur, parle de son histoire et de ses projets à la Une du METROPOLITAIN. Découvrez l'histoire de Florent Tarbouriech, ostréiculteur passionné et visionnaire qui partage sa vision sur l'avenir de la maison Tarbouriech et des métiers de l'aquaculture. Poussé à rentrer sur le marché du travail dès l'âge de 16 ans afin d'aider l'entreprise familiale et notamment son père lors de la tempête de Novembre 1982, il se positionne aujourd'hui, par la force du travail, comme un innovateur dont les produits font référence dans la haute gastronomie française ! Laissez-vous guider par le parcours exceptionnel d'un homme qui ne compte pas s'arrêter en si bon chemin ! Merci à Mme Belkacem pour cette interview consacrée à M. Tarbouriech dans le magazine 7Officiel-METROPOLITAIN. Retrouvez toutes les activités de la maison Tarbouriech sur notre site internet. Télécharger le fichier    

Ecologie-Développement durable-Sauvegarde Ressources

Tarbouriech soutient les Gardiens de l’eau

Tarbouriech soutient les Gardiens de l'eau Élus, scientifiques, professionnels et techniciens se  sont retrouvés le 23 septembre au théâtre de la Mer à Sète afin de débattre autour de questions centrales concernant la gestion de l’eau : Quel contexte pour l’approvisionnement en eau à Thau ? Pour économiser l’eau, quelles solutions ? Comment les acteurs se mobilisent-ils pour économiser l’eau ? Dans un contexte de changement climatique et de périodes de sécheresse de plus en plus marquées, cette manifestation avait pour objet d’amorcer une discussion autour de la gestion de l’eau du bassin de Thau et au delà, dans le but de préserver notre écosystème. Ce fût l’occasion pour la Fabrik des économies d’eau de sensibiliser le public sur les bonnes pratiques liées à la consommation en eau, mais aussi présenter des matériaux hydro-économes. Félicitations à la troupe artistique les Tony’s, positionnés en Gardiens de l’eau pour sensibiliser et impliquer le public sur ces questions majeures. Soucieux de préserver le biotope exceptionnel du bassin de Thau et ayant fait du développement durable l’une des valeurs centrale de l’entreprise, Tarbouriech soutient les Gardiens de l'eau dans leur action. Pour un meilleur avenir, préservons ensemble notre héritage pour les générations futures.    

Venise-Tarbouriech-implantation marée solaire

Florent Tarbouriech fait cap sur Venise

Télécharger le fichier La marée solaire, une méthode d'élevage inventée par Florent Tarbouriech, intéresse Venise. Conscient des enjeux liés au développement durable et à la fragilité de nos écosystèmes, Florent Tarbouriech créé en 2007 sa première structure mécanique permettant de reproduire l'action des marées. Un mode d'élevage innovant et durable porté par des valeurs fortes de la maison Tarbouriech et qui ont fait écho auprès d'autres professionnels partageant les mêmes valeurs et la même volonté de sauvegarder un patrimoine unique. Désormais, Florent Tarbouriech poursuit l'implantation de son système de production sur la lagune de Venise, un cadre idéal pour les amoureux des huîtres ! Suivez ce lien pour voir la news en entier. N'hésitez pas à vous rendre sur notre site internet pour en savoir plus sur la Marée Solaire.    

Le Rôle Des Huîtres Dans La Meilleure Tradition Culinaire

A partir du mois de septembre commence la « saison des huîtres », c'est-à-dire une belle période de quelques mois pendant laquelle on peut essayer les meilleurs recettes à base d’huîtres et d’autres fruits de mer. Nos Conseils Pour Les Gourmands Qui Aiment Les Huîtres Si vous voulez sortir de l’ordinaire et amener à la table quelque chose de vraiment délicieux, les suivantes recettes à base d’huîtres vous aideront à faire bonne impression sur vos amis ou vos familiers ! Gratin d’huîtres sauce miso, une recette qui vient de loin, du Japon, avec un trait de saké, du miso, du nori Gratin d’huîtres avec du sabayon au champagne, il s’agit d’une recette parfaite pour ceux qui aiment essayer un repas chic et raffiné comme aux meilleurs restaurants de luxe ! Huîtres à la vinaigrette d’agrume, avec du gin, du concombre et du coriandre : cette recette va se marier avec votre apéro préféré Huîtres sur écaille, une recette simple mais superbe avec une garniture de concombre, de lime et des herbe aromatiques Gratin d’huîtres au champagne, une préparation simple, vite et efficace pour impressionner vos invités Huîtres chaudes, très particulières et élégantes, le choix parfait pour un drink à boire pendant un jeu de carte comme le poker Huîtres Rockefeller, une nouvelle version d’un classique de recettes d’huîtres, vous aurez besoin de grandes huîtres profondes Tartare d’huîtres au caviar [...]